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牛排教父鄧有癸Danny在台灣牛排界的地位應該早已無人不知無人不曉。
繼Danny & Company, D&C Bistro, 教父牛排館, What's Green & What's Grill,MEATGQ, Top Cap
多家知名牛排館後, 鄧師父首次挑戰了非牛排館餐廳- DAW (Danny's Whats Nabe)。
真是令人期待, 當牛排遇上火鍋, 會有什麼新的火花呢?

 

位於大安區四維路, 距離<Danny & Company>只有幾步之隔的DWNIMG_6832  

進入餐廳, 如往常Danny系列餐廳的穩重木質與鏡面交疊風格, 卻多了些生動的色彩與藝術感。
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主要的用餐區, 高背沙發的設計舒適又具私密性。
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天花板的鏡面設計讓空間感十足又奢華
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餐廳內設有3間可彈性連通的私人包廂
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有趣又美麗的包廂外視覺造景
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一如往常明亮乾淨的開放式廚房, 特選的生鮮食材排排站好美麗~
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廚房另一邊是新鮮的生魚片料理區
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Danny的餐廳, 怎麼能少了豐富的酒藏呢!
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去遍Danny所有的餐廳, 這間的風格裝潢真可以說是我最愛的一間!
低調奢華有質感, 在裡面用餐真的好享受好舒服喔!

 

回到座位上, 桌上擺設著火鍋用的銅鍋, 真的是超級別緻超級美!
連老公都忍不住詢問這是什麼品牌的鍋具, 好想買回家....
結果, DWN的銅鍋, 爐具都是請專人特別設計, 是日本手工打造的紅銅鍋, 外面買不到的.....大殘念啊@@!
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爐口邊有乳白色陶盤圍繞成的火爐, 而一旁的鏟子居然是瓦斯爐開關呢!
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終於好好坐下來看菜單。
中餐菜單
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晚餐菜單
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中餐與晚餐其實並沒有差別, 只差在牛肉的份量而已。
我們選擇了一份海鮮與一份美國頂級肋眼。

開胃小點- 煙燻鮭魚, 螢烏賊, 海瓜子
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每樣的份量都很小, 但都十足美味十足開胃, 調味口感一級棒!


前菜- 生魚片
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很甜很新鮮的生魚片, 刀功也很棒!

前菜- 磯煮鮑魚
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超入味, 口感Q彈鮮嫩的超美味鮮鮑魚!

主菜鍋物要上場囉!

DAW的特色之一, 就是極為清淡的湯頭, 涮完所有的食材之後也是非常清澈。
所謂的湯底也就是用熱開水與一片昆布水煮而已, 完完全全不受干擾的享受食材的新鮮美味。

DAW的特色之二, 是每桌均由專人服務, 先涮海鮮與牛肉, 之後才涮蔬菜

Nabe海鮮盤
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品質超讚的北海道干貝, 北極貝, 大明蝦, 金目鯛, 扇蝦(戰車)
每樣食材都是極新鮮生魚片等級的魚獲, 所以都略在鍋裡涮一下而已, 不會涮到全熟!口感鮮甜Q彈多汁!
而扇蝦最後會另外拿到廚房料理成味增湯。

這裡的碗也很特別, 一端有著附孔的蓋子, 可以過濾多餘湯汁。
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美國頂級肋眼牛排150g
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牛排是Danny的強項, 品質當然沒話說的甜嫩。
但或許是期望過高, 油脂香氣沒有我想像中的優, 而且分量真的太! 少! 啦! XDXDXD!!!!
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下次一定要晚上來試試他們的澳洲全和牛肋眼, 油花應該會很棒!

只涮3下, 一口吃下大片粉嫩誘人的鮮甜
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DAW所有的食材均是由專業人員桌邊服務的。
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最後上來的是蔬菜盤
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其實並沒有特別的食材, 但每樣蔬果菇類與豆腐豆皮的鮮美的可以生吃!
餐廳有附上日式芝麻醬, 水果醋, 與海鹽等沾料可以提味, 但我幾乎都沒有使用到。
完全沒有任何調味的食材原味就非常讓人食指大動了, 而且吃完身體好舒服, 完全沒有負擔!

鍋物的最後- 牛味噌烏龍麵
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頂級手工味噌與牛肉末拌炒, 微辣的十足香氣搭配手工Q彈有勁的烏龍麵, 真是超滿足!
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搭配烏龍麵的漬物- 梅汁番茄, 紫蘇梅白蘿蔔, 醬油黃瓜
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雖然是配角地位, 卻一點也不含糊的超級爽口美味!解膩又開胃...我差點又重開一鍋了@@!

鍋物結束後, 端上剛才海鮮盤裡扇蝦所烹煮的味噌湯
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清淡卻自然鮮甜的湯頭, 與彈嫩的蝦肉飽滿的蝦卵... 神組合啊~!

 

最後的甜點Ending了!
原本我們要點這裡必點的手工銅鑼燒, 但餐廳好貼心的先招待Derek一塊了, 所以來嚐嚐其他的吧~

廚師親手製作的銅鑼燒
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真的是我吃過最好吃的現做銅鑼燒了!(是的...貪吃媽媽一定會從小孩手裡搶來咬一口滴...XD!)
綿密的外皮包裹著濃濃的蜂蜜奶香, 裡頭的紅豆餡甜蜜而不膩, 超好吃的!!!!!!

厥餅
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晶瑩剔透的厥餅與黑糖的完美組合。
DWN餐後都是附上一杯日式玄米茶, 沒有其它飲料, 與這裡所有的甜點百搭!

抹茶舒芙蕾
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讓我驚呼連連的超美味抹茶舒芙蕾!敲開鬆脆外衣, 裡頭十足抹茶香的濕潤綿化溫熱蛋糕體搭上冰淇淋, 心都要融化啦XD!
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但是Leslie覺得太甜...
嗯~是有些偏甜啦, 但對我這隻超級螞蟻來說, 是非常剛好的完美Ending!哈哈哈~

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用餐到一半, Danny來啦~
其實Danny和老公是認識10幾年的老友了。生活中大家都忙, 聽說我們要來特別抽空來打個招呼, 一見面話夾子停不住呀!  
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任何細節都用心的餐廳, 美味開心又無負擔的一餐! 一定會常常來滴~
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DWN火鍋店

台北市四維路52巷17號

02-27041717  

  https://www.facebook.com/CH.Gourmet/
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  • Lili Life
  • 好詳細的分享喔
    食材看來好新鮮
    所以訂了今晚要去吃~~
  • ^^喜歡嗎?他們的食材真的非常新鮮!

    Christine 於 2015/03/17 22:18 回覆

  • 訪客
  • 今天中午去吃
    現在沒桌邊服務了....自己來都有涮過頭了吧