DWN火鍋- 牛排教父的跨界新餐廳 @ 克莉絲汀ღ幸福仙境

牛排教父鄧有癸Danny在台灣牛排界的地位應該早已無人不知無人不曉。
繼Danny & Company, D&C Bistro, 教父牛排館, What's Green & What's Grill,MEATGQ, Top Cap
多家知名牛排館後, 鄧師父首次挑戰了非牛排館餐廳- DAW (Danny's Whats Nabe)。
真是令人期待, 當牛排遇上火鍋, 會有什麼新的火花呢？

位於大安區四維路, 距離<Danny & Company>只有幾步之隔的DWN

進入餐廳, 如往常Danny系列餐廳的穩重木質與鏡面交疊風格, 卻多了些生動的色彩與藝術感。

主要的用餐區, 高背沙發的設計舒適又具私密性。

天花板的鏡面設計讓空間感十足又奢華

餐廳內設有3間可彈性連通的私人包廂

有趣又美麗的包廂外視覺造景

一如往常明亮乾淨的開放式廚房, 特選的生鮮食材排排站好美麗～

廚房另一邊是新鮮的生魚片料理區

Danny的餐廳, 怎麼能少了豐富的酒藏呢！

去遍Danny所有的餐廳, 這間的風格裝潢真可以說是我最愛的一間！
低調奢華有質感, 在裡面用餐真的好享受好舒服喔！

回到座位上, 桌上擺設著火鍋用的銅鍋, 真的是超級別緻超級美！
連老公都忍不住詢問這是什麼品牌的鍋具, 好想買回家....
結果, DWN的銅鍋, 爐具都是請專人特別設計, 是日本手工打造的紅銅鍋, 外面買不到的.....大殘念啊@@!

爐口邊有乳白色陶盤圍繞成的火爐, 而一旁的鏟子居然是瓦斯爐開關呢！

終於好好坐下來看菜單。
中餐菜單

晚餐菜單

中餐與晚餐其實並沒有差別, 只差在牛肉的份量而已。
我們選擇了一份海鮮與一份美國頂級肋眼。

開胃小點- 煙燻鮭魚, 螢烏賊, 海瓜子

每樣的份量都很小, 但都十足美味十足開胃, 調味口感一級棒！

前菜- 生魚片

很甜很新鮮的生魚片, 刀功也很棒！

前菜- 磯煮鮑魚

超入味, 口感Q彈鮮嫩的超美味鮮鮑魚！

主菜鍋物要上場囉！

DAW的特色之一, 就是極為清淡的湯頭, 涮完所有的食材之後也是非常清澈。
所謂的湯底也就是用熱開水與一片昆布水煮而已, 完完全全不受干擾的享受食材的新鮮美味。

DAW的特色之二, 是每桌均由專人服務, 先涮海鮮與牛肉, 之後才涮蔬菜。

Nabe海鮮盤

品質超讚的北海道干貝, 北極貝, 大明蝦, 金目鯛, 扇蝦(戰車）
每樣食材都是極新鮮生魚片等級的魚獲, 所以都略在鍋裡涮一下而已, 不會涮到全熟！口感鮮甜Q彈多汁！
而扇蝦最後會另外拿到廚房料理成味增湯。

這裡的碗也很特別, 一端有著附孔的蓋子, 可以過濾多餘湯汁。

美國頂級肋眼牛排150g

牛排是Danny的強項, 品質當然沒話說的甜嫩。
但或許是期望過高, 油脂香氣沒有我想像中的優, 而且分量真的太! 少! 啦! XDXDXD!!!!

下次一定要晚上來試試他們的澳洲全和牛肋眼, 油花應該會很棒！

只涮3下, 一口吃下大片粉嫩誘人的鮮甜

DAW所有的食材均是由專業人員桌邊服務的。

最後上來的是蔬菜盤

其實並沒有特別的食材, 但每樣蔬果菇類與豆腐豆皮的鮮美的可以生吃！
餐廳有附上日式芝麻醬, 水果醋, 與海鹽等沾料可以提味, 但我幾乎都沒有使用到。
完全沒有任何調味的食材原味就非常讓人食指大動了, 而且吃完身體好舒服, 完全沒有負擔！

鍋物的最後- 牛味噌烏龍麵

頂級手工味噌與牛肉末拌炒, 微辣的十足香氣搭配手工Q彈有勁的烏龍麵, 真是超滿足！

搭配烏龍麵的漬物- 梅汁番茄, 紫蘇梅白蘿蔔, 醬油黃瓜

雖然是配角地位, 卻一點也不含糊的超級爽口美味！解膩又開胃...我差點又重開一鍋了@@!

鍋物結束後, 端上剛才海鮮盤裡扇蝦所烹煮的味噌湯

清淡卻自然鮮甜的湯頭, 與彈嫩的蝦肉飽滿的蝦卵... 神組合啊～!

最後的甜點Ending了！
原本我們要點這裡必點的手工銅鑼燒, 但餐廳好貼心的先招待Derek一塊了, 所以來嚐嚐其他的吧～

廚師親手製作的銅鑼燒

真的是我吃過最好吃的現做銅鑼燒了！(是的...貪吃媽媽一定會從小孩手裡搶來咬一口滴...XD!)
綿密的外皮包裹著濃濃的蜂蜜奶香, 裡頭的紅豆餡甜蜜而不膩, 超好吃的!!!!!!