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誠品行旅正式對外營運, 館內的餐廳『In Between』更是誠品集團所開設的第一間高檔牛排館。
一向以美學著稱的誠品, 跨界至旅館與餐廳等更貼近人生活的領域, 品味依然卓越!
與其說是嘗鮮, 其實我最期待的還是In Between初綻的美麗氛圍....

 

踏入『In Between』首先映入眼簾的是那大片弧形線條的晶瑩落地窗!
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這片美麗的窗, 不僅將日月星辰勾入餐廳各個角落,
更讓客人可以視覺無障礙的欣賞文創園區的綠意與信義區夜晚繁華的Skyline!IMG_7568    

餐廳內側的座位雖少了景觀, 卻多了些隱密空間。
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甜點調酒吧
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一旁的美麗紅磚牆可是大有來頭!
世界砌牆冠軍粘錦成率團隊以台灣雲林傳統紅磚堆砌出立體磚牆, 隨光影映照變化帶來溫暖的視覺效果!

吧檯式的Chef Table
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台灣比較少見但歐美國家很愛的Chef Table高腳椅式座位, 讓用餐氣氛更熱絡隨性!
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木製的360度環景酒窖
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餐廳的兩端, 設有6間以四季變化為名的包廂。
『風』- 我個人認為最美, 景觀也最棒的10人長型包廂。
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這間包廂的晚餐低消3萬。
我們今晚有9位朋友預定了這間包廂, 但後來決定不開酒怕到不了低消而作罷。
晚餐結束, 結賬時證實....這裡的消費遠超過預期, 高過低消許多啊XD....
太可惜了!只能下次有緣再來坐坐囉!

可容納4-6人的中型包廂
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可容納12-16人的最大包廂  
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優雅又有趣的對比線條與顏色
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整座餐廳的設計大氣舒適, 時尚優雅!果然誠品出手不同凡響!
視覺豐盛的饗宴, 那麼, 味覺呢?

台灣近幾年高檔牛排館盡出, 頂級的乾式熟成技術早已不稀奇。
『In Between牛排館』設有自家的熟成室, 除了最基本的恆溫恆濕控制, 
更以靜電產生的負離子確保熟成肉品的品質與安全。
所以想當然爾, 各式頂級的乾式熟成牛排一定是今晚必上桌的美味囉~


『In Between』的菜單可以分為套餐與單點兩大類。
但我們衝著來的招牌 “美國PRIME級28天熟成丁骨牛排"並沒有搭配套餐, 只能單點加Side Dish。


首先上桌的是中規中矩的法國圓麵包搭配松露奶油。
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爽口不膩的美麗煙燻鮭魚
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(套餐STARTER) 帕瑪火腿襯無花果沙拉 (單點$680)
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(套餐STARTER) 手工風乾蕃茄沙拉佐堅果襯檸香果醋 (單點$520)
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(套餐SOUP) 雞肉澄清湯襯茴香鮮蝦餃 (單點$480)
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這道雞肉高湯熬煮的超美味!濃郁香氣卻又清爽口感, 手工蝦餃Q彈鮮美, 再綴上一點松露油, 口齒留香啊~

(套餐SOUP) 米蘭式蔬菜湯 (單點$350)
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10種以上真材實料的季節蔬菜, 綴上融合口感的青醬, 層次很豐富!

(套餐SOUP) 芝加哥風味洋蔥湯 (單點$380)
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車城洋蔥與牛股熬煮成的濃郁高湯, 搭配上三種起司焗烤, 香氣濃厚口感強烈。

(套餐MAIN COURSE) 野生海鱸魚襯海鮮穀類燉飯 $1,880
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(套餐MAIN COURSE) 炭烤乾式熟成盤克夏黑豚帶骨肋眼佐香料生蠔醬汁 $1,980
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油脂豐富肉質Q彈的噶瑪蘭黑豚, 香料入味, 炭烤後口感香氣十足!

(套餐MAIN COURSE) 美國頂級乾式熟成去骨肋眼牛排 8oz $2,830
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這是現在各高檔牛排館幾乎必備的乾式熟成肋眼, In Between的並沒有太大的特色。
口感嫩, 肉質算甜, 但肉汁稍嫌不足, 吃完沒有太大的印象。反倒是雲林的烤蒜球更搶味XD!

(單點) 頂級礁岩龍蝦海鮮義大利麵
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接下來, 重頭戲要上場了!

(單點)  美國極上自然和牛乾式熟成丁骨牛排 24oz. $7,200
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頂級的美國21天熟成和牛, 以高溫雙面煎烤鎖住肉之, 再送進攝氏1200度的超級烤箱中炙烤!
丁骨一邊是富嚼勁香氣的紐約客, 一邊是肉嫩細緻的菲力, 同時享受兩個部位的風味與口感。

超級厚切, 大口大口吃...滿口的鮮甜濃郁肉汁, 超過癮!
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多種提味的鹽與沾料可供選擇與牛排搭配
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24oz的丁骨牛排與一旁8oz的肋眼相比, 果然霸氣...
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今天因為只有我與另一位朋友要分享美國自然和牛乾式熟成丁骨, 不然真想點下去32oz的丁骨!還可享有桌邊服務喔!
不過, 24oz與32oz主要只差在菲力部分的大小, 也算都有品嘗到了!
招牌乾式熟成的美國和牛風味果然比較迷人, 甜度高滋味口感豐富, 令人印象深刻。

丁骨牛排享用完之後, 廚師還會把骨頭拿回去處理。
將骨頭旁的骨邊肉精修, 搭配半風乾番茄與蒜片, 可搭配紅酒...超級下酒的迷人風味啊!!! 
這倒是其他餐廳少見的貼心服務料理!
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(單點SIDE DISH) 香料風味杏鮑菇芽 $250
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這也是高檔牛排館首見的Side Dish!
一般比較常見的都是炒蘑菇, 『In Between』以又稱"陶立克菇"的杏鮑菇芽來料理,
香料入味, 菇芽多汁, 絲毫不會被香料給搶走原有的鮮美滋味, 很好吃的一道小點。

(單點SIDE DISH) 焗烤奶油花椰菜 $250
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(單點SIDE DISH) 焗烤香料起士馬鈴薯 $250
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馬鈴薯烤的算鬆軟但偏乾, Creme Cheese與香料只有一點點, 整體口感不勻稱, 不推薦!

 

(套餐DESSERT) 黑森林巧克力蛋糕  
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(套餐DESSERT) Cheese Cake
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套餐所附的甜點與飲料真的都讓一向期待有個sweet ending的我覺得有點失望, 不太及格... 
反而是招待的手工牛軋糖比較能勉強畫下完美句點!
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初試啼聲的『In Between』無論是用餐環境或服務, 都是絕對的優雅舒適!
這頓飯我們吃了將近三個半小時, 雖說上菜速度有待加強, 但用餐氣氛非常愉快放鬆, 是個會讓人想常來享受的餐廳。

但主餐部分除了招牌的美國和牛21天熟成丁骨令人印象較深刻, 其餘好像沒有太大的不可取代性, 甜點更是差強人意。
(而且想享用招牌和牛, 因為只能單點, 勢必會點上些前菜與Side dish, 一人的預算大概要抓最少$4,500+)
希望下次再光顧時, 味覺上會找到更多令人驚豔的火花。

 

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 In Between牛排館

台北市信義區菸廠路98號(誠品行旅)2樓

02-66262882

 

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